Article 7. Conditions spécifiques de l'élevage, de l'engraissement et de l'abattage des équidés

Article 7. Conditions spécifiques de l'élevage, de l'engraissement et de l'abattage des équidés

Pour commercialiser la viande sous le label Viande de Qualité Contrôlée d'Andorre, la production d'équidés doit respecter les dispositions établies par le présent Règlement et en particulier les conditions requises spécifiques décrites ci-après :

a) Les animaux doivent être engraissés dans une exploitation d'élevage située en Andorre.

b) Les animaux doivent être allaités directement par la mère pendant une période minimale de six mois.

c) Une fois sevrés, les animaux doivent être engraissés seuls ou en lots homogènes et regroupés par sexe et par âge.

d) Les animaux doivent être engraissés dans des espaces permettant une densité et une conduite dignes ; une surface couverte minimale de 5 m 2 par animal doit être disponible.

e) L'engraissement doit durer une période minimale de trois mois jusqu'à ce que les animaux atteignent un état d'engraissement optimal. À titre exceptionnel, l'autorité compétente peut autoriser, pour des motifs justifiés, des périodes d'engraissement légèrement inférieures.

f) Les animaux doivent être abattus à un âge compris entre 9 et 18 mois, avec un état d'engraissement satisfaisant et un poids de carcasse minimal de 180 kg.

g) Le classement des carcasses est déterminé en fonction du degré d'engraissement et de la conformation.

h) Les carcasses doivent maturer en chambre froide pendant une période minimale de 24 heures.