Article 14. Procediments de supervisió en els escorxadors

Article 14. Procediments de supervisió en els escorxadors

1. A l’efecte de les disposicions de l’article 5, els operadors d’empresa han d’adoptar i aplicar procediments de supervisió adequats en els escorxadors.

2. En els procediments de supervisió previstos en l’apartat 1 d’aquest article s’ha de descriure la forma com s’han de realitzar els controls als quals es refereix l’article 5 i s’hi han d’incloure almenys els elements següents:

a) el nom de les persones responsables del procediment de supervisió,

b) els indicadors dissenyats per detectar signes d’inconsciència i consciència o sensibilitat dels animals,

c) els criteris per determinar si són satisfactoris els resultats mostrats pels indicadors mencionats en la lletra b,

d) les circumstàncies o el moment en què s’ha d’efectuar la supervisió,

e) el nombre d’animals de cada mostra que es verifica durant la supervisió,

f) els procediments adequats per assegurar-se que si no es compleixen els criteris mencionats en la lletra c es revisaran les operacions d’atordiment i matança per determinar les causes de qualsevol deficiència i els canvis necessaris que s’hauran d’introduir en les dites operacions.

3. Els operadors d’empresa han d’aplicar un procediment de supervisió específic per a cada línia de sacrifici.

4. La freqüència ha de tenir en compte els principals factors de risc, com els canvis relatius als tipus o a la grandària dels animals sacrificats, o als patrons de treball del personal, i s’ha d’establir de manera que es garanteixin resultats amb un nivell de confiança elevat.

5. A l’efecte dels apartats 1 a 4 d’aquest article, els operadors d’empresa poden utilitzar procediments de supervisió com els que es descriuen en guies de bones pràctiques referides en l’article 11.