Règlement établissant les conditions techniques et hygiéniques et sanitaires applicables aux activités de fabrication, d'élaboration, de distribution, de commercialisation et de service de plats préparés, du 27 avril 2005 · bopa.mca.ad
RèglementArticle 40
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Article 40
Principi d'autocontrol D'acord amb els principis de responsabilitat, diligència i precaució, els responsables dels establiments estan obligats a aplicar sistemes permanents d'autocontrol, seguint els principis del sistema d'anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC). Aquests autocontrols han de permetre garantir la conformitat de les instal·lacions i del funcionament dels establiments a les disposicions del present Reglament, així com la conformitat de les primeres matèries i dels productes finals a les normes sanitàries corresponents. Per establir la natura i la periodicitat dels autocontrols, s'han d'identificar tots els aspectes que siguin determinants per a la salubritat dels aliments i fixar procediments escrits de seguretat apropiats, que puguin ser aplicables, respectats i actualitzables.
Art. 40 du Règlement établissant les conditions techniques et hygiéniques et sanitaires applicables aux activités de fabrication, d'élaboration, de distribution, de commercialisation et de service de plats préparés, du 27 avril 2005, dans sa rédaction en vigueur au 26/05/2005.
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