Règlement établissant les conditions techniques et hygiéniques et sanitaires applicables aux activités de fabrication, d'élaboration, de distribution, de commercialisation et de service de plats préparés, du 27 avril 2005 · bopa.mca.ad
RèglementArticle 25
Traduction réalisée par intelligence artificielle, à titre informatif. Seul le texte catalan publié au BOPA fait foi. Texte catalan · texte disponible uniquement en catalan
Article 25
Conservació dels plats preparats de consum immediat Els plats preparats de consum immediat destinats a ser conservats a temperatura regulada han de complir els requisits següents:
1. S'han de sotmetre al més aviat possible, un cop finalitzada la fase final d'elaboració, als tractaments adequats per assolir les temperatures establertes en l'apartat següent.
2. Les temperatures d'emmagatzematge, transport, exposició, venda i, si és el cas, servei són les següents:
a) de 0 a +8ºC, per als plats preparats de consum immediat refrigerats.
b) Superior o igual a +65ºC, per als plats preparats de consum immediat calents. Aquests plats tenen una vida útil de 24 hores com a màxim a partir del moment de l'elaboració o la preparació.
Art. 25 du Règlement établissant les conditions techniques et hygiéniques et sanitaires applicables aux activités de fabrication, d'élaboration, de distribution, de commercialisation et de service de plats préparés, du 27 avril 2005, dans sa rédaction en vigueur au 26/05/2005.
Lien permanent : https://bopa.mca.ad/fr/reglament/2005-04-27/reglament-estableixen-condicions-tecniques-higie/art-25?data=2005-05-26
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