Règlement établissant les conditions techniques et hygiéniques et sanitaires applicables aux activités de fabrication, d'élaboration, de distribution, de commercialisation et de service de plats préparés, du 27 avril 2005 · bopa.mca.ad
RèglementArticle 25
Traduction réalisée par intelligence artificielle, à titre informatif. Seul le texte catalan publié au BOPA fait foi. Texte catalan
Article 25.
Conservation des plats préparés de consommation immédiate Les plats préparés de consommation immédiate destinés à être conservés à température régulée doivent satisfaire aux conditions requises suivantes :
1. Ils doivent être soumis le plus tôt possible, une fois achevée la phase finale d'élaboration, aux traitements adéquats pour atteindre les températures fixées au paragraphe suivant.
2. Les températures de stockage, de transport, d'exposition, de vente et, le cas échéant, de service sont les suivantes :
a) de 0 à +8ºC, pour les plats préparés de consommation immédiate réfrigérés.
b) Supérieure ou égale à +65ºC, pour les plats préparés de consommation immédiate chauds. Ces plats ont une durée de vie de 24 heures au maximum à compter du moment de l'élaboration ou de la préparation.
Art. 25 du Règlement établissant les conditions techniques et hygiéniques et sanitaires applicables aux activités de fabrication, d'élaboration, de distribution, de commercialisation et de service de plats préparés, du 27 avril 2005, dans sa rédaction en vigueur au 24/10/2026.
Lien permanent : https://bopa.mca.ad/fr/reglament/2005-04-27/reglament-estableixen-condicions-tecniques-higie/art-25
Citation de travail établie à partir du texte consolidé (non officiel) : pour un écrit, vérifiez-la dans le BOPA.