Règlement établissant les conditions techniques et hygiéniques et sanitaires applicables aux activités de fabrication, d'élaboration, de distribution, de commercialisation et de service de plats préparés, du 27 avril 2005 · bopa.mca.ad
RèglementAnnexe 3
Traduction réalisée par intelligence artificielle, à titre informatif. Seul le texte catalan publié au BOPA fait foi. Texte catalan
Annexe III.
températures de conservation des aliments Produits Température maximale de conservation1 Produits congelés (sauf glaces) -18ºC Glaces -20ºC Produits réfrigérés Viande fraîche (viande fraîche de bovin, ovin, caprin, équin, porcin, volaille, lapin et viande d'espèces de gibier) +4ºC Viande hachée (y compris la saucisse et la botifarra crues) +2ºC Abats comestibles et préparations à base de viande en contenant +3ºC Œufs : Frais Pasteurisés Ovoproduits à l'exception des produits UHT +7ºC +6ºC +4ºC Produits laitiers : Lait pasteurisé Dérivés laitiers +6ºC Selon les spécifications du fabricant Végétaux et préparations végétales crus Entre +8 ºC et +12 ºC ou selon les spécifications du fabricant Semi-conserves +5ºC Produits carnés cuits +5ºC Poisson et produits de la pêche conditionnés (à l'exception des produits vivants) +3ºC (1) Température de conservation maximale des produits : il est nécessaire de conserver les aliments au maximum à ces températures, sauf s'il existe une réglementation spécifique établissant des températures de conservation différentes ou si le fabricant indique ou spécifie une température de conservation différente.
Annexe 3 du Règlement établissant les conditions techniques et hygiéniques et sanitaires applicables aux activités de fabrication, d'élaboration, de distribution, de commercialisation et de service de plats préparés, du 27 avril 2005, dans sa rédaction en vigueur au 24/10/2026.
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