Article 8. Condicions específiques de la cria, l’engreix i el sacrifici d’ovins i caprins

Article 8. Condicions específiques de la cria, l’engreix i el sacrifici d’ovins i caprins

Per comercialitzar la carn sota el règim de qualitat controlada d’Andorra, la producció d’ovins i caprins ha de complir les disposicions establertes per aquest Reglament i en particular els requisits específics descrits a continuació:

a) Els animals han de ser nascuts i criats en una explotació ramadera ubicada a Andorra.

b) Els animals han de ser alletats directament per la mare fins al moment del sacrifici.

c) S’ha de disposar d’una superfície coberta mínima d’1 m 2 per ovella o cabra i de 0,35 m 2 per corder o cabrit.

d) Els animals s’han de sacrificar a una edat compresa entre els 50 i els 90 dies en el cas dels corders i entre els 30 i els 60 dies en el cas dels cabrits, amb un estat d’engreixament satisfactori i amb els intervals de pes següents: Corders*: De 8 a 9,9 kg/canal De 10 a 11,9 kg/canal De 12 a 13,9 kg/canal *Excepcionalment, l’autoritat competent pot autoritzar el sacrifici de corders d’una edat compresa entre els 30 i els 50 dies i amb un pes entre 6 i 7,9 kg/canal. Cabrits: De 4 a 6 kg/canal;

e) La qualificació de les canals es determina tenint en compte el grau d’engreixament i la conformació.

f) Les canals han de madurar a la cambra frigorífica durant un període mínim de 24 hores.