Article 2

Article 2

Definicions A l'efecte d'aquest Reglament s'entén per:

1. Activitat ramadera: la que comporta la detenció d'animals de renda tant si és en una instal·lació o equipament previst a tal efecte com a l'aire lliure.

2. Activitat veterinària: la desenvolupada en hospitals, les clíniques i les consultes en les quals es duguin a terme prestacions assistencials pròpies de les ciències de la veterinària.

3. Indústries i establiments de producció i transformació de carns: les indústries, els centres i en general qualsevol establiment en el qual es duguin a terme activitats de fabricació, elaboració i transformació de carns i productes carnis.

4. Establiments de venda al major de carns i productes carnis: els establiments les activitats dels quals tenen per objecte principal la importació, la distribució i la venda al major de carns i productes carnis envasats o no. A l'efecte d'aquest Reglament també tenen la consideració d'establiments de venda al major de carns i productes carnis els que, tot i no tenir com a objecte principal aquestes activitats, les duguin a terme de forma accessòria a la seva activitat principal.

5. Activitats derivades de la gestió de la fauna salvatge: les derivades de l'aprofitament cinegètic de les espècies animals caçables i de la gestió sanitària de les poblacions de fauna salvatge.

6. Gestió de residus carnis: conjunt d'activitats encaminades a donar als residus carnis el destí final més adequat d'acord amb les seves característiques. Comprèn les operacions de classificació, recollida, emmagatzematge, transport, tractament, eliminació o exportació i la vigilància d'aquestes operacions. La gestió dels residus carnis s'estableix en els àmbits següents:

a) Gestió al centre productor: comprèn les operacions de gestió que es porten a terme als centres generadors; i

b) Gestió a l'exterior del centre productor: comprèn les operacions de gestió que es porten a terme a l'exterior dels centres productors.

7. Gestor: persona física o jurídica, pública o privada, autoritzada a realitzar operacions de gestió de residus carnis, tant si n'és productora com si no.

8. Residus carnis: a l'efecte d'aquest Reglament s'entén per residus carnis els cadàvers d'animals i qualsevol part anatòmica d'animals així com els productes d'origen animal no destinats al consum humà o que ja no hi puguin ser destinats, generats per les activitats definides prèviament i dels quals els seus productors o posseïdors se'n desprenguin o tinguin la intenció o obligació de desprendre-se'n, en virtut de les disposicions legals vigents.

9. Productor: persona física o jurídica, pública o privada, que posseeixi la titularitat administrativa d'una explotació agrària, d'un centre o d'un establiment que genera, per les activitats que s'hi desenvolupen, residus carnis.