Article 5

Article 5

Sense perjudici de l'establert a la normativa vigent en matèria alimentària, els manipuladors d'aliments han de complir les normes següents:

1. Mantenir en tot moment la màxima pulcritud, en concret rentar-se les mans amb aigua calenta i sabó o amb un detergent adequat, tantes vegades com ho requereixin les condicions de treball i sempre abans d'incorporar-se al seu lloc després d'una absència, d'haver anat al servei, o d'haver realitzat activitats alienes a la seva comesa específica o que puguin suposar una font de contaminació dels productes.

2. Mantenir un grau elevat d'higiene personal.

3. Portar roba neta i d'ús exclusiu i, quan es requereixi, calçat adequat a la seva activitat laboral.

4. Portar tots els cabells recollits i protegits per un casquet o còfia en cas de ser considerat manipulador d'alt risc.

5. En cas de requerir l'ús de guants i/o careta, mantenir-los nets i canviar-los sempre que ho requereixin les condicions de treball i almenys un cop al dia.

6. Tractar adequadament les lesions cutànies que puguin entrar en contacte directe o indirecte amb els aliments i cobrir-les amb una protecció impermeable.

7. Complir les normes d'higiene quant a actitud, hàbits i comportament.

8. Conèixer i complir les instruccions de treball establertes per l'empresa, per garantir la seguretat i la salubritat dels aliments.

9. Tot manipulador d'aliments que pateixi qualsevol dolença, patiment o malaltia de transmissió alimentària o que estigui afectat per altres patologies que puguin causar la contaminació directa o indirecta dels aliments, està obligat a posar-ho en coneixement del responsable de l'establiment que ha de prendre les mesures necessàries.