Décret établissant certaines mesures conservatoires de protection contre le virus de l'influenza aviaire, du 26 octobre 2005 · bopa.mca.ad
DécretAnnexe 4
Traduction réalisée par intelligence artificielle, à titre informatif. Seul le texte catalan publié au BOPA fait foi. Texte catalan · texte disponible uniquement en catalan
Annex IV
Tractaments específics, en ordre decreixent d’intensitat:
1. Tractament en un contenidor segellat hermèticament a un valor Fo de 3 o superior.
2. Durant la transformació dels productes carnis s’ha d’assolir una temperatura mínima de + 80 ºC en tota la seva massa.
3. Durant la transformació dels productes carnis s’ha d’assolir una temperatura mínima de + 70 ºC en tota la seva massa. Per al pernil cru, un tractament consistent en la fermentació i maduració naturals durant un mínim de nou mesos, que garanteixin que el producte acabat compleix amb les característiques següents:
a) Un valor d’activitat d’aigua (Aw) no superior a 0,93; i
b) Una acidesa mesurada mitjançant el pH no superior a 6,0
4. Per a la resta de productes, qualsevol tractament tecnològic mitjançant l’aplicació de calor, que garanteixi que el producte ha estat sotmès a una temperatura mínima de + 70 ºC en tota la seva massa.
Abrogé à partir du 26/04/2006
Source : Décret du 19-4-2006 établissant la liste des pays depuis lesquels il est provisoirement interdit d'importer des animaux… (BOPA 2006-04-26)
Annexe 4 du Décret établissant certaines mesures conservatoires de protection contre le virus de l'influenza aviaire, du 26 octobre 2005, dans sa rédaction en vigueur au 04/01/2006.
Lien permanent : https://bopa.mca.ad/fr/decret/2005-10-26/estableixen-determinades-mesures-cautelars-prote/annex-4?data=2006-01-04
Citation de travail établie à partir du texte consolidé (non officiel) : pour un écrit, vérifiez-la dans le BOPA.