Decret pel qual s'estableixen determinades mesures cautelars de protecció contra el virus de la influença aviària, del 26 d'octubre del 2005 · bopa.mca.ad
DecretAnnex 4
Annex IV
Tractaments específics, en ordre decreixent d’intensitat:
1. Tractament en un contenidor segellat hermèticament a un valor Fo de 3 o superior.
2. Durant la transformació dels productes carnis s’ha d’assolir una temperatura mínima de + 80 ºC en tota la seva massa.
3. Durant la transformació dels productes carnis s’ha d’assolir una temperatura mínima de + 70 ºC en tota la seva massa. Per al pernil cru, un tractament consistent en la fermentació i maduració naturals durant un mínim de nou mesos, que garanteixin que el producte acabat compleix amb les característiques següents:
a) Un valor d’activitat d’aigua (Aw) no superior a 0,93; i
b) Una acidesa mesurada mitjançant el pH no superior a 6,0
4. Per a la resta de productes, qualsevol tractament tecnològic mitjançant l’aplicació de calor, que garanteixi que el producte ha estat sotmès a una temperatura mínima de + 70 ºC en tota la seva massa.
Queda derogat a partir del 26/04/2006
Font : Decret del 19-4-2006 pel qual s'estableix la llista de països des dels quals resta provisòriament prohibit importar… (BOPA 2006-04-26)
Annex 4 del Decret pel qual s'estableixen determinades mesures cautelars de protecció contra el virus de la influença aviària, del 26 d'octubre del 2005, en la redacció vigent a 04/01/2006.
Enllaç permanent: https://bopa.mca.ad/decret/2005-10-26/estableixen-determinades-mesures-cautelars-prote/annex-4?data=2006-01-04
Cita de treball generada a partir del text consolidat (no oficial): per a un escrit, contrasteu-la amb el BOPA.