Article 5. Cria, engreix i sacrifici dels animals

Article 5. Cria, engreix i sacrifici dels animals

Perquè la carn d’un cavall es pugui comercialitzar amb el segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra”, el cavall ha de complir els requisits de cria, engreix i sacrifici següents:

a) Ha de ser nascut d’eugues inscrites al Padral del Govern i engreixat en una explotació ramadera ubicada a Andorra, la qual des del naixement de l’animal fins a la finalització de l’engreix es dediqui exclusivament a la producció de carn per ser comercialitzada amb el segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra”.

b) Ha de ser d’una raça d’aptitud càrnia o un encreuament entre races d’aptitud càrnia.

c) Ha de ser fill/a d’una euga criada en règim extensiu o semiextensiu, en què l’alimentació base sigui de farratges i pastures.

d) Ha de ser alletat/ada directament per la seva mare durant un període mínim de sis mesos.

e) Al moment del deslletament s’ha d’engreixar sol/a o en lots de quinze animals com a màxim respectant que hi hagi llocs per menjar per a tots.

f) S’ha de seguir el programa d’engreix controlat durant un període mínim de tres mesos fins a arribar a un engreixament òptim de l’animal.

g) S’ha d’engreixar en espais que permetin una densitat i un maneig dignes; en especial s’ha de disposar d’una superfície mínima de 5 m2 per cap, en locals desinfectats i sotmesos a processos de buidatge sanitari d’almenys quinze dies entre les diferents engreixades.

h) Durant el període d’engreix s’ha d’alimentar a base de palla o fenc com a aliment de volum i d’un aliment concentrat que ha de complir les normes següents: i. La seva composició ha de complir els requisits definits a l’annex 1 d’aquest Reglament. ii. No pot incloure antibiòtics ni altres medicaments, excepte en els casos puntuals en què sigui necessari, per prescripció del veterinari, subministrar algun medicament amb l’alimentació. iii. En cap cas no es poden incloure estimulants de creixement de cap tipus.

i) En cap cas no es pot sotmetre l’animal a cap tipus de tractament d’anabolitzants, hormones, estimulants de creixement, finalitzadors ni a cap tractament medicamentós no autoritzat pel Departament d’Agricultura.

j) No pot ser sotmès a cap tipus de tractament medicamentós trenta dies abans del sacrifici, excepte en el cas d’un tractament aplicat sota prescripció veterinària que certifiqui la data de supressió del medicament i que aquesta data sigui anterior a la data de sacrifici.

k) S’ha de sacrificar a una edat compresa entre nou i divuit mesos, en un estat d’engreixament satisfactori i amb un pes en canal recomanat mínim de 200 kg.

l) Se li ha d’ocasionar el mínim estrès possible durant el transport i l’espera abans del sacrifici, i s’han d’assegurar com a mínim les condicions següents: i. La separació dels animals per lots durant l’espera abans del sacrifici. ii. No poden transcórrer més de dotze hores ni menys d’una des de l’arribada de l’animal a l’escorxador fins al seu sacrifici. iii. Ha de disposar d’aigua en bones condicions durant tot el període d’espera abans del sacrifici.

m) La seva canal ha de ser valorada pels serveis tècnics del Departament d’Agricultura i rebre una qualificació favorable en relació amb el grau d’engreixament i la conformació.

n) La seva canal s’ha de deixar madurar a la cambra frigorífica durant un període mínim de 24 hores.