Article 22

Article 22

Descongelació dels aliments La descongelació dels aliments s'ha de realitzar respectant el procediment següent:

a) S'ha d'efectuar mitjançant mètodes que evitin qualsevol contaminació dels productes, conservant-los en condicions de refrigeració durant tot el procés de descongelació fins al moment d'utilitzar-los.

b) Els aliments descongelats o bé s'han d'elaborar immediatament o bé s'han de conservar en refrigeració a temperatura adequada de manera que se n'eviti qualsevol possible alteració, deteriorament o contaminació, i en particular el possible desenvolupament de microorganismes patògens o la formació de toxines. Amb tot, la durada dels productes descongelats no pot excedir tres dies (inclòs el dia de la seva descongelació).

c) Ni les primeres matèries descongelades destinades a elaborar plats preparats ni els plats preparats descongelats no es poden tornar a congelar. No obstant l'establert en els apartats a i b, es pot utilitzar un altre mètode de descongelació o superar el límit de tres dies de durada dels productes descongelats, sempre que existeixi evidència científica i tècnica que garanteixi la seguretat i la salubritat dels aliments descongelats i, en qualsevol cas, aquests mètodes hagin estat verificats per l'autoritat competent.