Reglament pel qual s'estableixen les condicions tècniques i higienicosanitàries per a les activitats d'elaboració, distribució i comercialització de plats preparats, del 6 de novembre del 2002 · bopa.mca.ad
ReglamentAnnex 3
Annex III
Temperatures de conservació dels aliments Productes Temperatura màxima de conservació (1) Productes congelats (excepte gelats) -18ºC Gelats -20ºC Productes refrigerats Carns fresques (carns fresques de boví, oví, caprí, equí, porcí, aviram, conill i carns d’espècies de caça) +4ºC Carns picades (incloses la salsitxa i la botifarra crues) +2ºC Menuts comestibles i preparats a base de carn que en continguin +3ºC Ous: Frescos Pasteuritzats Ovoproductes amb l’excepció dels productes UHT +7ºC +6ºC +4ºC Làctics: Llet pasteuritzada Derivats làctics (iogurts, flams, formatge fresc, etc.) +6ºC Segons especificacions del fabricant Vegetals i preparats de vegetals crus Entre +8 ºC i +12 ºC o segons especificacions del fabricant Semiconserves +5ºC Productes carnis cuits +5ºC Peixos i productes de pesca condicionats (a excepció de productes vius) +3ºC (1) Temperatura de conservació màxima dels productes: és necessari conservar els productes alimentaris com a màxim a aquestes temperatures, excepte si el fabricant indica una temperatura diferent.
Queda derogat a partir del 26/05/2005
Font : Reglament pel qual s'estableixen les condicions tècniques i higienicosanitàries per a les activitats de fabricació… (BOPA 2005-05-04)
Annex 3 del Reglament pel qual s'estableixen les condicions tècniques i higienicosanitàries per a les activitats d'elaboració, distribució i comercialització de plats preparats, del 6 de novembre del 2002, en la redacció vigent a 13/05/2003.
Enllaç permanent: https://bopa.mca.ad/reglament/2002-11-06/reglament-estableixen-condicions-tecniques-higie/annex-3?data=2003-05-13
Cita de treball generada a partir del text consolidat (no oficial): per a un escrit, contrasteu-la amb el BOPA.