Article 154

Article 154

Els productes carnis comercialitzats han de complir els requisits següents: 1- S’han de preparar i emmagatzemar en establiments autoritzats o bé segons el que disposa l’article 159, i en aquest cas han de complir les condicions tecnicosanitàries i sanitàries generals de l’annex X.III.1 i les especials dels capítols I i II de l’annex X.III.2, o bé segons el que estableix l’article 160, i en aquest cas s’ha de complir el que disposa l’annex X.III.5. 2- S’han de preparar a partir de les carns definides en l’apartat 4 de l’article 153, o de productes carnis. Aquestes i altres matèries primeres que formen part de la seva composició, han de complir el que estableix el capítol III de l’annex X.III.2. Les carns importades d’un país tercer han de complir els requisits i els controls previstos en el títol II. 3- No poden ser utilitzades per a la preparació de productes a base de carn, les carns declarades no aptes per al consum humà, segons el que disposen els articles 130 i 131 i de forma general cap carn no apta per al consum humà, ni tampoc:

a) Els òrgans de l’aparell urinari de mascles i femelles, a excepció dels ronyons i la bufeta.

b) Els òrgans de l’aparell genital de mascles i femelles a excepció dels testicles.

c) Els cartílags de la laringe, de la tràquea i dels bronquis extralobulars.

d) Els ulls i les parpelles.

e) El conducte auditiu extern.

f) Els teixits cornis. 4- Els productes s’han de preparar conforme a les exigències del capítol III de l’annex X.III.2, i quan es tracti de productes pasteuritzats o esterilitzats continguts en recipients hermèticament tancats, o de plats cuinats, han de complir, a més, les condicions del capítol VIII i del capítol IX, de l’annex X.III.2, respectivament. 5- S’han de preparar per escalfor, salaó, assaonament, o assecat processos que poden combinar-se amb el fumat o el curat, si escau, en condicions microclimàtiques especials. Poden associar-se a altres productes alimentaris, condiments, additius i coadjuvants autoritzats. 6- S’han de sotmetre a autocontrol segons el que es disposa en l’article 158 i a un control oficial per part de l’autoritat competent segons el que disposa el capítol IV de l’annex X.III.2. 7- Han de complir, si escau, els requisits de l’apartat 2 de l’article 158. 8- Quan vagin envasats, embalats o etiquetats, aquestes operacions s’han de fer en el mateix establiment o en centres de reenvasament especialment autoritzats per a aquest procés per l’autoritat competent, que estiguin inscrits en el Registre Sanitari d’Indústries i Productes Alimentaris del Principat d'Andorra, si compleixen el que disposa el capítol IV de l’annex X.III.2. 9- Han de portar, sota la responsabilitat de l’empresa, les marques sanitàries del Principat d’Andorra i de la Unió Europea previstes en el capítol VI de l’Annex X.III.2, de tal manera que:

a) La marca sanitària (o d’inspecció veterinària tal com es menciona en el capítol II) prevista en el paràgraf

b) de l’apartat 4 del capítol VI de l’annex X.III.2 s’ha d’utilitzar exclusivament per als productes carnis i elaborats a partir de carns, la comercialització dels quals estigui limitada al mercat nacional i/o els que procedeixin d’establiments que no hagin estat classificats segons el que disposa l’article 161.

b) La marca sanitària per als productes carnis i productes elaborats a partir de carns que puguin destinar-se a intercanvis ha de complir el que disposa el paràgraf

a) de l’apartat 4 del capítol VI de l’annex X.III.2. Aquestes marques han d’anar impreses a l’etiqueta o s’han de col·locar sobre el producte o sobre l’envàs. Tant la impressió com la reimpressió de les marques o de les etiquetes han d’estar autoritzades per la autoritat competent. 10- S’han de manipular, emmagatzemar i transportar de conformitat amb el que disposa el capítol VII de l’annex X.III.2. En cas d’emmagatzemar-se fora de l’establiment en un magatzem frigorífic de carns, aquest ha d’estar autoritzat i inspeccionat de conformitat amb el que disposa l’article 135. 11- No poden aplicar-se radiacions ionitzants ni ultraviolades als productes carnis i preparats a partir de carns. Aquesta disposició no afecta les normes relatives a la ionització amb finalitats mèdiques. Article 155 1- Per al transport dels productes previstos en el present capítol s’ha de portar un document d’acompanyament comercial, que ha de reunir els següents requisits:

a) Ha de portar, a part de les indicacions previstes en l’apartat 4 del capítol VI de l’annex X.III.2, el codi que permet identificar a l’autoritat competent encarregada del control, l’establiment d’origen, en la mesura que no es dedueixin clarament del seu número d’autorització.

b) Ha de ser conservat pel destinatari durant almenys un any per a poder-lo presentar a petició de l’autoritat competent, sempre que aquesta ho sol·liciti. 2- Els productes regulats pel present capítol que estiguin destinats a un estat membre han de tenir un certificat sanitari de conformitat amb el que disposa l’annex X.III.4 quan s’hagin obtingut a partir:

a) De carns procedents d’un escorxador situat en una regió o en una zona de la Unió Europea, o en el territori del Principat, sotmeses a restricció per motius de sanitat animal.

b) De carns aptes per al consum que figuren en l’article 131 .

c) De productes destinats a un estat membre després d’haver transitat per un país tercer en un mitjà de transport precintat. 3- L’obligació establerta en l’apartat anterior no s’aplica als productes carnis que es trobin en recipients hermèticament tancats i hagin estat sotmesos a un tractament segons el que es preveu en l’annex X.III.2, capítol VIII, apartat B, paràgraf 1, portin la marca sanitària de forma indeleble. Article 156 1- Si segons el que disposa l’apartat 4 de l’article 141 es fabriquen en establiment altres plats cuinats diferents dels que es defineixen en l’apartat 16 de l’article 153, amb altres matèries primeres no previstes en el present capítol, s’han de respectar les condicions del capítol II de l’annex X.III.1 i els requisits específics del capítol IX de l’annex X.III.2, però estan controlats segons el que disposa l’article 158 fins que s’estableixin normes específiques segons el procediment que determini el Subgrup Veterinari. 2- En qualsevol cas, se’ls aplica el que disposa l’apartat 2 de l’article 151.