Article 1

Article 1

L'objecte d'aquest Reglament és:

1. Definir i fixar les condicions tècniques i higienicosanitàries que s'han de complir durant la fabricació, l'elaboració, la transformació, la manipulació, l'emmagatzematge, la conservació, el condicionament, el transport, la distribució, la importació, l'exportació, l'intercanvi comercial, la comercialització, la venda directa al consumidor amb o sense repartiment a domicili, a tercers o amb màquines expenedores, el subministrament i/o el servei de plats preparats.

2. Establir els sistemes d'autocontrol que han de realitzar les mateixes empreses basats en l'aplicació de l'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC).