Article 43

Article 43

Sense perjudici del compliment de les condicions generals i específiques que determinin les corresponents normes higiènico-sanitàries, els llocs de venda d'aliments han de complir els requisits mínims següents: 43.1 Accessos: han de disposar d'entrades i de sortides directes a la via pública o a espais oberts. Quan es tracti de comerços agrupats o amb seccions, aquest requisit l'ha de complir la unitat comercial. 43.2 Ventilació: la ventilació ha de ser directa a espais oberts o amb circulació forçada d'aire. S'ha d'evitar l'entrada de pols i els corrents d'aire. 43.3 Ubicació. Han d'estar:

a) Suficientment allunyats de qualsevol focus contaminant.

b) Separats d'habitatge, cuina i menjadors, exceptuant-ne els serveis de restauració integrats en unitats comercials. 43.4 Il.luminació: La il.luminació mínima és de 250 lux i s'ha d'ajustar a les disposicions legals en matèria de seguretat i higiene en el treball. 43.5 Superfícies: el sòl i els paraments han de ser impermeables i de fàcil neteja i desinfecció. 43.6 Serveis: han de disposar d'aigua potable i de serveis sanitaris per a les necessitats de l'establiment, sense comunicació directa amb el lloc de venda. 43.7 Emmagatzematge: els magatzems han de reunir les condicions necessàries per garantir la conservació dels aliments i tenir capacitat suficient per permetre'n la rotació i el control.

D'altra banda, els aliments han d'estar degudament separats de qualsevol altre producte d'ús domèstic. 43.8 Fred: els establiments que comercialitzin aliments qualificats de fàcilment alterables per la calor i aquells que tinguin assenyalades condicions de fred en les seves normatives han de disposar, obligatòriament, de cambres i/o mostradors frigorífics adequats per a la seva correcta conservació. 43.9 Sanitat ambiental: els establiments s'han de sotmetre, periòdicament, a desinfecció i desratització i, permanentment, a la lluita contra els insectes, tenint en compte que els productes utilitzats no poden entrar mai en contacte directe ni indirecte amb els aliments, i que s'han d'eliminar totalment de les superfícies tractades un cop hagin exercit la seva acció.

En tot cas, als establiments on es venguin aliments no envasats no es pot emprar cap producte tòxic en la lluita contra els insectes. 43.10 Productes de neteja: els productes utilitzats en la neteja de l'establiment s'han d'emmagatzemar degudament i separats dels aliments. 43.11 Deixalles: les deixalles s'han de mantenir en recipients tancats i convenientment separats dels aliments. 43.12 Mobiliari i estris: el mobiliari i els estris han de ser de superfícies llises i materials adequats, i en tot moment han d'estar escrupolosament nets. 43.13 Els materials utilitzats en els elements que normalment han d'estar en contacte amb els aliments, han de tenir les condicions següents:

a) No desprendre substàncies tòxiques.

b) No modificar les característiques dels aliments.

c) No ser susceptibles d'alterar-se.