Decret del 27-5-2020 pel qual s’adopten mesures excepcionals addicionals per la situació d’emergència sanitària causada pel coronavirus SARS-CoV-2, de la reobertura al públic dels establiments de restauració

Article 1. Àmbit d’aplicació

Aquest Decret és aplicable a tots els establiments que desenvolupen activitats d’elaboració o de servei de plats preparats i begudes, independentment de la seva tipologia, categoria o capacitat.

Article 2. Mesures d’higiene i prevenció per al personal

1. No poden incorporar-se a la feina els treballadors següents:

a) Treballadors que en el moment de la reobertura de l’establiment estiguin en aïllament domiciliari perquè estan diagnosticats de COVID-19 o tenen algun dels símptomes compatibles amb la COVID-19.

b) Treballadors que, tot i no tenir símptomes, es troben en període de quarantena domiciliària per haver tingut contacte amb alguna persona diagnosticada de COVID-19.

2. Si un treballador mostra símptomes compatibles amb la malaltia, ha d’abandonar immediatament el lloc de treball fins que la situació mèdica sigui valorada per un professional sanitari.

3. S’ha de fer una neteja i desinfecció diària dels uniformes i la roba de treball a temperatures de rentat superiors a 60 ºC. Està totalment prohibit anar a la feina des de casa vestit amb la roba de treball.

4. Els treballadors han d’accedir als vestidors de manera esglaonada, respectant sempre la distància interpersonal de seguretat d’un metre i mig. S’ha de fer una neteja i desinfecció diària de vestidors i armariets. En cas de no disposar de vestidors, s’ha d’habilitar un espai perquè el treballador pugui canviar-se de roba i calçat en arribar a l’establiment i en finalitzar el torn de treball. L’espai ha de comptar amb armariets o, almenys, cal facilitar un penjador o similar on els empleats puguin deixar la roba i els objectes personals.

5. El titular administratiu de l’establiment, independentment de les obligacions establertes en aquest Decret, ha de complir igualment amb la legislació vigent en matèria de prevenció de riscos laborals, tant de caràcter general com de manera específica, per prevenir el contagi de la COVID-19. En aquest sentit, s’ha d’assegurar que tots els treballadors disposin d’equips de protecció individual adequats i que tinguin permanentment solucions hidroalcohòliques amb activitat viricida per utilitzar després del rentat de mans. L’ús de mascaretes és obligatori quan no es pugui garantir la distància de seguretat interpersonal i també en cas que així ho determini el procediment específic del lloc de treball, d’acord amb l’avaluació de riscos de la mateixa empresa. Aquestes mesures també són aplicables als treballadors d’empreses que prestin serveis en el local o establiment, ja sigui de caràcter habitual o de manera puntual.

6. Tot el personal ha de rebre formació adequada sobre les mesures específiques que s’implantin i sobre la correcta utilització dels equips de protecció.

7. S’ha d’evitar en la mesura que sigui possible compartir els estris de treball i determinats equipaments, per reduir el risc de contagis. En cas que hi hagi alternança en l’ús de determinats equips o estris (ganivets, datàfons, cafeteres, panys de neveres, etc.), s’ha d’establir un protocol de desinfecció entre ús i ús.

8. El fitxatge amb impremta dactilar ha de ser substituït per qualsevol altre sistema de control horari que garanteixi les mesures higièniques adequades per protegir la salut i la seguretat dels treballadors, o bé s’ha de desinfectar el dispositiu abans i després de cada ús, i advertir els treballadors d’aquesta mesura.

9. La disposició dels llocs de treball, l’organització dels torns i la resta de condicions de treball s’han de modificar, en la mesura necessària, per garantir la possibilitat de mantenir la distància de seguretat interpersonal mínima d’un metre i mig entre els empleats.

10. S’ha de garantir la ventilació de totes les àrees d e l’establiment; han de ser airejades com a mínim un cop al dia.

Article 3. Reobertura de les zones de consum dels establiments de restauració

1. S’autoritza la reobertura al públic dels establiments de restauració. La distància entre taules, tenint en compte les cadires del voltant, ha de ser com a mínim d’un metre i mig, o bé s’han d’utilitzar barreres físiques com mampares i acrílics per garantir el distanciament.

2. El nombre de persones per taula, o agrupació de taules, es limita a un màxim de deu persones. La taula, o agrupació de taules, que s’utilitzi per a aquest fi ha de ser d’acord amb el nombre de persones i ha de permetre que es compleixi la distància mínima de seguretat interpersonal d’un metre i mig o les mesures alternatives de protecció física.

3. Amb la finalitat de poder garantir la distància de seguretat interpersonal d’un metre i mig entre clients, els clients no poden consumir drets, només asseguts.

4. Tota mesura de distanciament que es porti a terme tenint en compte la distància de seguretat també ha de tenir en consideració les àrees d’espera. Hi ha d’haver un protocol per assegurar-se que els clients mantenen les distàncies en cas d’haver-se d’esperar per seure. El dit protocol pot incloure, entre altres mesures, marques al terra per indicar la distància adequada.

Article 4. Flexibilització de les mesures de caràcter social

Tota mesura de distanciament que es porti a terme tenint en compte la distància de seguretat es pot flexibilitzar quan: Els comensals formin part d’una mateixa unitat de convivència, entenent com a unitat de convivència el conjunt de persones que conviuen de manera habitual i permanent en un habitatge, amb independència de la relació que hi ha entre totes elles o bé les persones que formen part de la mateixa família o amb una vinculació molt estreta.

Article 5. Mesures d’higiene i prevenció en la prestació del servei de terrassa i menjador

1. S’ha de prioritzar la limitació, tant com sigui possible, del contacte entre clients i empleats. Barreres físiques com mampares i acrílics en barres i caixes enregistradores són acceptables. Si no es pot garantir la distància de seguretat interpersonal entre treballadors i clients d’almenys un metre i mig, s’han de fer servir equips de protecció individual.

2. S’han de netejar i desinfectar les taules i cadires utilitzades pels clients després de cada ús.

3. També s’han de netejar i desinfectar diverses vegades durant la jornada laboral les àrees o superfícies d’alt contacte que són accessibles a empleats i clients, i s’ha de prestar una atenció especial als panys i les manetes de totes les portes i als serveis higiènics.

4. Cal prioritzar la utilització de jocs de taula d’un sol ús. En cas de fer servir jocs de taula reutilitzables, s’han de canviar obligatòriament entre clients i cal netejar-los a temperatures superiors a 60 ºC.

5. Està prohibida la utilització de productes d’autoservei com tovallons, portaescuradents, setrilleres i altres estris similars, i s’ha de prioritzar el format monodosi d’un sol ús.

6. S’ha de posar a disposició del públic dispensadors de solucions hidroalcohòliques amb activitat viricida, com a mínim a l’entrada de l’establiment i a la sortida dels serveis higiènics, i també en altres ubicacions que l’establiment consideri oportunes. Els dispensadors sempre han d’estar en condicions d’ús.

7. S’ha d’evitar l’ús de cartes d’ús comú i cal optar per emprar dispositius electrònics propis, pissarres, cartells o altres mitjans similars.

8. Cal fomentar el pagament amb targeta o altres mitjans que no suposin contacte físic entre dispositius i evitar, en la mesura que sigui possible, l’ús de diners en efectiu. Cal netejar i desinfectar el datàfon després de cada ús, així com el TPV si l’empleat que l’utilitza no és sempre el mateix.

9. Els elements auxiliars del servei, com la vaixella, la cristalleria, la coberteria o les estovalles, entre d’altres, s’han d’emmagatzemar en recintes tancats i, si això no fos possible, lluny de zones de pas de clients i treballadors.

10. S’ha de prioritzar la preparació de les taules just abans que els clients s’asseguin i no fer-ho de manera anticipada.

11. Està prohibida la utilització de bufets en la modalitat d’autoservei.

12. L’ocupació màxima dels serveis higiènics per als clients és d’una persona, excepte en el cas de persones que puguin necessitar assistència; en aquest cas també es permet que els utilitzi un acompanyant.

Article 6. Incompliments i règim sancionador

La indicació d’aquestes mesures té el caràcter de requeriment de l’autoritat i qualsevol incompliment pot ser sancionat amb la legislació específica aplicable.

Disposició derogatòria Amb

l’entrada en vigor d’aquest Decret queden derogades les disposicions de rang i gual o inferior que s’hi oposin.

Disposició final Aquest

Decret entra en vigor l’1 de juny del 2020.