Article 7. Condicions específiques de la cria, l’engreix i el sacrifici d’ovins i caprins

Article 7. Condicions específiques de la cria, l’engreix i el sacrifici d’ovins i caprins

Per comercialitzar la carn sota el règim de “Carn de qualitat de corder i cabrit transhumant d’Andorra”, la producció d’ovins i caprins ha de complir les disposicions establertes per aquest Reglament i en particular els requisits específics descrits a continuació:

1. Els animals han de ser nascuts i criats en una explotació ramadera que consti inscrita al REA i que desenvolupi una activitat ramadera vinculada a la tinença d’un ramat transhumant que sigui susceptible de rebre l’ajut a les pràctiques ramaderes tradicionals de muntanya per als ovins transhumants i que sojorni a Andorra durant, com a mínim, el termini establert a la normativa vigent que regula l’atorgament d’aquest ajut per als ovins transhumants.

2. Els corders i cabrits han de ser alletats directament per la mare des del naixement i com a mínim 40 dies, i una vegada desmamats s’han d’alimentar per finalitzar el període d’engreix. Aquest període final d’engreix es pot fer a les mateixes instal·lacions del lloc on estigui transhumant el ramat o bé en una instal·lació ubicada a Andorra.

3. Des de la càrrega dels animals al mitjà de transport, en l’explotació o lloc on estiguin transhumant, fins a l’arribada al lloc on s’estabulin a Andorra per a la finalització de l’engreix ha de transcórrer el mínim de temps possible.

4. Durant aquesta fase final de l’engreix se’ls ha de subministrar aliment, d’acord amb el que s’estableix a l’apartat 6 de l’article 6.

5. Atenent l’apartat 5 de l’article 6, s’estableix una ràtio de producció de corders i cabrits a l’engreix de com a màxim un corder o un cabrit a l’any per cada mare de cada ramat transhumant que consti inscrita al Padral.

6. Les instal·lacions destinades a l’engreix han de ser adequades i han de comptar amb una zona coberta d’una superfície de com a mínim 0,35 m 2 per corder o cabrit.

7. Els animals s’han de sacrificar a una edat compresa entre els 50 i els 90 dies en el cas dels corders i entre els 30 i els 60 dies en el cas dels cabrits, amb un estat d’engreixament satisfactori i amb els intervals de pes següents:

a) Corders:

• De 8 a 9,9 kg/canal.
• De 10 a 11,9 kg/canal.
• De 12 a 13,9 kg/canal. Excepcionalment, l’autoritat competent pot autoritzar el sacrifici de corders d’una edat compresa entre els 30 i els 50 dies i amb un pes entre 6 i 7,9 kg/canal.

b) Cabrits:

• De 4 a 6 kg/canal.

8. La qualificació de les canals es determina tenint en compte el grau d’engreixament i la seva conformació.

9. Les canals han de madurar a la cambra frigorífica durant un període mínim de 24 hores abans de poder ser comercialitzades.