Annex 8

Annex VIII

Additius i coadjuvants alimentaris autoritzats en la producció ecològica

1. Additius alimentaris, inclosos els excipients Codi Denominació Origen vegetal Origen animal Condicions específiques E 153 Carbó vegetal medicinal X Formatge de cabra recobert de cendra Formatge Morbier E 160b* Annato, bixina, norbixina X Formatge Red Leicester Formatge Double Gloucester Cheddar Mimolette E 170 Carbonat de calci X X No s’ha d’utilitzar com a colorant o per a l’enriquiment en calci dels productes E 220 Diòxid de sofre X X En vins de fruita (vi elaborat a partir de fruita diferent del raïm) sense addició de sucre (inclosa la sidra i el suc de pera) o en hidromel: 50 mg5 o E 224 Metabisulfit de potassi X X En sidra i sucs de pera elaborats amb addició de sucre o de suc concentrat després de la fermentació; 100 mg 5 E 250 o E 252 Nitrit de sodi Nitrat de potassi X X Per a productes carnis (1): E 250: quantitat afegida indicativa expressada en NaNO2: 80 mg/kg E 252: quantitat afegida indicativa expressada en NaNO3: 80 mg/kg E 250: quantitat afegida indicativa expressada en NaNO2: 50 mg/kg E 252: quantitat afegida indicativa expressada en NaNO3: 50 mg/kg E 270 Àcid làctic X X E 290 Diòxid de carboni X X E 296 Àcid màlic X E 300 Àcid ascòrbic X X Productes carnis (2) E 301 Ascorbat de sodi X Productes carnis (2) en combinació amb nitrits i nitrats E 306* Extracte ric en tocoferols X X Antioxidant E 322* Lecitina X X Productes làctics (2) Únicament si deriven de matèries primeres ecològiques E 325 Lactat de sodi X Productes làctics i productes carnis E 330 Àcid cítric X Crustacis i mol·luscs (2) E 331 Citrat de sodi X E 333 Citrats de calci X E 334 Àcid tartàric [L(+)–] X E 335 Tartrats de sodi X E 336 Tartrat de potassi X E 341 (i) Fosfat monocàlcic X Gasificant per a farina fermentant E 392* Extractes de romaní X X Únicament quan procedeixi de producció ecològica E 400 Àcid algínic X X Productes làctics (2) E 401 Alginat de sodi X X Productes làctics (2) E 402 Alginat de potassi X X Productes làctics (2) E 406 Agar-agar X X Productes làctics i productes carnis (2) E 407 Carraguenina X X Productes làctics (2) E 410* Goma de garrofí X X E 412* Goma de guar X X E 414* Goma aràbiga X X E 415 Goma xantana X X E 418 Goma gellan X X Únicament amb un índex elevat d’acil E 422 Glicerol X Per a extractes vegetals E 440 (i)* Pectina X X Productes làctics (2) E 464 Hidroxipropil-metil-cel·lulosa X X Material d’encapsulat per a càpsules E 500 Carbonats de sodi X X E 501 Carbonats de potassi X E 503 Carbonats d’amoni X E 504 Carbonats de magnesi X E 509 Clorur de calci X Coagulació de la llet E 516 Sulfat de calci X Excipient E 524 Hidròxid de sodi X Tractament superficial dels Laugengebäck i correcció de l’acidesa en les aromes ecològiques E 551 Gel o solució col·loidal de diòxid de silici X Antiaglomerant per a plantes aromàtiques i espècies E 553b Talc X X Agent de recobriment per a productes carnis E 901 Cera d’abelles Només com a agent de recobriment en confiteria Cera d’abella procedent de l’apicultura ecològica E 903 Cera carnauba Només com a agent de recobriment en confiteria Només quan s’obté de matèries primeres ecològiques E 938 Argó X X E 939 Heli X X E 941 Nitrogen X X E 948 Oxigen X X E 968 Eritritol X X Únicament si deriva de la producció ecològica sense utilitzar tecnologia d’intercanvi de ions

2. Coadjuvants tecnològics i altres productes que poden utilitzar-se per a la transformació d’ingredients d’origen agrari derivats de la producció ecològica Denominació Preparació d’aliments d’origen vegetal Preparació d’aliments d’origen animal Condicions específiques Aigua X X Potable Clorur de calci X Coagulant Carbonat de calci X Hidròxid de calci X Sulfat de calci X Coagulant Clorur de magnesi (o nigari) X Coagulant Carbonat de potassi X Dessecat de raïm Carbonat de sodi X Àcid làctic X Per regular el pH del bany de salmorra en la fabricació de formatge (6) Àcid cítric X X Hidròxid de sodi X Producció de sucre.

Producció d’oli excepte d’oli d’oliva Àcid sulfúric X X Producció de gelatina (6) Producció de sucre(s) (7) Àcid clorhídric X Producció de gelatina Per regular el pH del bany de salmorra en la fabricació dels formatges Gouda, Edam i Maasdammer, Boerenkaas, Friese i Leidse Nagelkaas Hidròxid d’amoni X Producció de gelatina Peròxid d’hidrogen X Producció de gelatina Diòxid de carboni X X Nitrogen X X Etanol X X Dissolvent Àcid tànnic X Coadjuvant de filtració Albúmina d’ou X Caseïna X Gelatina X Cua de peix X Olis vegetals X X Agent engreixant, desmodelador o antiescumejant Només quan s’obtinguin de la producció ecològica Gel o solució col·loidal de diòxid de silici X Carbó actiu X Talc X D’acord amb el criteri específic de puresa de l’additiu alimentari E 553b Bentonita X X Agent col·loidal per a hidromel (6) Cel·lulosa X X Producció de gelatina (6) Terra de diatomees X X Producció de gelatina (6) Perlita X X Producció de gelatina (6) Closques d’avellana X Farina d’arròs X Cera d’abelles X Desmodelador Només quan s’obté de matèries primeres ecològiques Cera carnauba X Desmodelador Només quan s’obté de matèries primeres ecològiques Àcid acètic / vinagre X Únicament quan deriven de la producció ecològica Per a la transformació del peix, exclusivament de font biotecnològica, excepte si s’ha produït per OMG o a partir d’OMG Clorhidrat de tiamina X X Únicament per a la utilització en la transformació de vins de fruita, inclosa la sidra, la perada i l’hidromel Fosfat diamònic X X Únicament per a la transformació de vins de fruita, inclosa la sidra, la perada i l’hidromel Fibra de fusta X X L’origen de la fusta hauria de limitar-se al producte certificat com a collit de forma sostenible La fusta utilitzada no ha de contenir components tòxics (tractament després de la collita, toxines naturals o obtingudes a partir de microorganismes)

3. Coadjuvants tecnològics per a la producció de llevat i de productes a base de llevats Denominació Llevats primaris Fabricació i elaboració de llevats Condicions específiques Clorur de calci X Diòxid de carboni X X Àcid cítric X Per regular el pH en la producció de llevats Àcid làctic X Per regular el pH en la producció de llevats Nitrogen X X Oxigen X X Fècula de patata X X Per al filtratge Únicament quan deriva de la producció ecològica Carbonat de sodi X X Per regular el pH Olis vegetals X X Agent engreixant, desmodelador o antiespumant. Únicament si deriven de la producció ecològica ( 1 ) La restricció es limita als productes d’origen animal. ( 2 ) Aquest additiu només es pot utilitzar si es demostra que no hi ha cap alternativa tecnològica que ofereixi les mateixes garanties o permeti mantenir les característiques específiques del producte. ( 4 ) En aquest context, s’entén per “vi de fruita” el vi elaborat a partir d’una fruita diferent del raïm. ( 5 ) Continguts màxims disponibles de tots els orígens, expressats en mg/l de S02. ( 6 ) La restricció es limita als productes d’origen animal. ( 7 ) La restricció es limita als productes d’origen vegetal.