Annex 4

Annex IV

Llet crua, calostre, productes lactis i productes derivats del calostre Capítol I. Controls de les explotacions de producció de llet i calostre

1. Els animals de les explotacions de producció de llet i calostre s’han de sotmetre a controls oficials per garantir el compliment dels requisits sanitaris aplicables a la producció de llet crua i calostre i, en particular, l’estat de salut dels animals i l’ús de medicaments veterinaris. Aquestes inspeccions es poden dur a terme amb motiu de controls veterinaris efectuats de conformitat amb les disposicions relatives a la salut pública i la sanitat i el benestar dels animals i poden ser realitzades per un veterinari autoritzat.

2. En cas d’haver-hi motius per pensar que no s’estan complint els requisits de sanitat animal aplicables, s’ha de comprovar l’estat de salut general dels animals.

3. Les explotacions de producció de llet i calostre s’han de sotmetre a controls oficials per comprovar que es compleixen els requisits d’higiene. Aquests controls oficials poden incloure inspeccions o la supervisió dels controls realitzats per organismes professionals. En cas que la higiene sigui inadequada, l’autoritat competent ha de comprovar que es prenen les mesures oportunes per corregir la situació. Capítol II. Control de la llet crua i el calostre en el moment de la recollida

1. L’autoritat competent ha de supervisar els controls realitzats de conformitat amb la part III, del capítol I de la secció novena de l’annex III del Reglament pel qual s’estableixen normes específiques d’higiene dels aliments d’origen animal.

2. En cas que l’operador d’empresa alimentària no hagi corregit la situació en un termini de tres (3) mesos des de la primera notificació de l’autoritat competent de l’incompliment de criteris pel que fa a la concentració de gèrmens i al contingut de cèl·lules somàtiques, s’ha de suspendre el lliurament de llet crua i calostre de l’explotació de producció o, de conformitat amb una autorització específica o instruccions generals de l’autoritat competent, sotmetre aquest lliurament als requisits de tractament i utilització necessaris per a la protecció de la salut pública. S’ha de mantenir aquesta suspensió o els esmentats requisits fins que l’operador d’empresa alimentària demostri que la llet crua i calostre tornen a ser conformes als criteris esmentats.