Article 7

Article 7

Gestió dels residus carnis del grup II

1. La gestió dels residus carnis del grup II s'ha de fer seguint criteris de rapidesa, asèpsia, innocuïtat i seguretat, evitant accions i manipulacions incorrectes que impliquin qualsevol tipus de risc.

2. En qualsevol cas, queda prohibit dipositar els residus en un altre lloc que no sigui la zona de producció dels residus o bé, si se'n disposa, en els magatzems o zones habilitades per a aquesta finalitat en el mateix centre productor.

3. En el cas dels establiments que desenvolupin activitats de producció, transformació de carns i de venda al major de carns i productes carnis, els residus carnis han de ser:

a) Recollits per mitjà de recipients rígids les característiques tècniques dels quals s'han d'adaptar als criteris de dimensió i de forma que s'estableixin al centre de tractament i d'eliminació final al qual vagin destinats, i han de complir les característiques següents: Estanquitat total. Opacitat a la vista. Resistència al trencament. Absència total d'elements sòlids punxents i tallants a l'exterior. Color diferent als emprats per a la recollida dels residus sòlids urbans i els residus sanitaris.

b) Els recipients que continguin els residus han de ser retirats diàriament, termini que es pot perllongar com a molt una setmana si es disposa d'un magatzem destinat exclusivament a acollir els recipients i sempre que aquest compti amb equipaments de refrigeració que n'assegurin el manteniment a una temperatura de com a molt + 4 ºC. En aquests casos, els magatzems han de complir, a més els criteris mínims següents: Estar separats de les zones en què es realitzen activitats de producció i/o transformació de carns i productes carnis i en general de qualsevol zona on es desenvolupin activitats de preparació o manipulació d'aliments destinats al consum humà. Ser de dimensions proporcionals a les necessitats de l'establiment productor. Estar correctament senyalitzats. Disposar de punts d'aigua corrent, preferentment amb aigua freda i calenta. Les parets i terres han de ser de materials impermeables i de fàcil neteja i desinfecció. Els angles d'unió entre el terra i les parets han de ser preferentment arrodonits. Estar degudament ventilats. Estar degudament protegits i equipats amb sistemes de tancament que únicament permetin l'accés a personal autoritzat. Disposar d'un accés fàcil des de l'exterior per a les operacions de càrrega.

4. Un cop els contenidors estiguin degudament tancats i emmagatzemats els centres productors s'han de posar en contacte amb un gestor privat de residus carnis perquè n'efectuï la recollida i el trasllat al centre de tractament i d'eliminació i, si escau, s'efectuï també la reposició de contenidors. En el cas que els mateixos productors vulguin realitzar aquestes operacions, han de constituir-se prèviament com a gestors privats de residus carnis, i se'ls aplicarà almenys els mateixos requisits administratius requerits als gestors privats de residus segons l'estabert a la normativa vigent.

5. Ultra l'establert als punts 1 a 4 anteriors i sempre prèvia sol·licitud escrita dirigida al servei o àrea oficial encarregada de la seguretat alimentària del ministeri responsable de la salut, es poden concedir autoritzacions perquè determinades parts anatòmiques o teixits animals, puguin ser destinats, si les seves condicions ho permeten, fora dels centres productors. Aquestes autoritzacions s'atorguen únicament i exclusivament quan les finalitats en justifiquen l'ús per a activitats formatives o d'experimentació que es duen a terme en centres públics o privats degudament reconeguts i autoritzats, en el marc de programes educatius o de recerca que justifiquein aquestes necessitats. En aquests casos, el centre que rebi aquestes parts anatòmiques o teixits animals resta obligat a efectuar-ne a la seva vegada, la corresponent gestió d'acord amb els requisits que s'establiexen en aquest Regalment, a fi d'assegurar-se en tot moment que les restes d'aquestes parts anatòmiques o teixits animals, un cop s'hagin executat aquestes activitats formatives o experimentals, no constitueixen cap risc per a la salut i el medi.

6. Ultra l'establert en els punts anteriors i sempre prèvia sol·licitud escrita als ministeris responsables de la seguretat alimentària i del patrimoni natural, es poden concedir autoritzacions per destinar certes parts anatòmiques o teixits animals, si les seves condicions ho permeten, a l'alimentació d'espècies animals salvatges carnívores o necròfagues mantingudes en captivitat en centres privats o públics.